Brauerei Rittmayer Hallerndorf GmbH & Co. KG
Die Brauerei Rittmayer ist eine der ältesten Brauereien im Forchheimer Land. Das Familienunternehmen wurde im Jahr 1422 gegründet. Die ehemalige gräfliche Brauerei war Lieferant des Jagdschlosses Hallerndorf. Für die Qualität des guten Bieres wurde der Brauerei sogar eine Urkunde von Graf Kulmbach verliehen. Braumeister Georg Rittmayer blickt mit Stolz auf die jahrhundertealte Brautradition zurück und liebt sein Handwerk. Unter seiner Unternehmensleitung hat sich das Familienunternehmen zu einem kleinen und mittelständischen Betrieb entwickelt. Das sorgfältig ausgewählte Sortiment umfasst 20 verschiedene Biersorten, von denen drei saisonal sind. Die Brauerei produziert jährlich 30.000 Hektoliter.
Ausgangssituation
Die Brauerei aus Oberfranken investiert in ein Misch- und Ausgleichstank sowie in eine anaerobe FlexBio-Abwasserbehandlungsanlage, die die Produktionsabläufe ab sofort zusätzlich ökologisch unterstützen. Damit kann der Brauereibetrieb Rittmayer ihr im Produktionsprozess entstehendes Abwasser auf Haushaltsniveauvorbehandeln und gleichzeitig das erzeugte Biogas in Ökostrom und Wärme umwandeln, um so Fossile Brennstoffe zu ersetzen. Der Misch- und Ausgleichstank dient im ersten Schritt zur Abwasservorbehandlung im Brauprozess, während die FlexBio-Anlage die anaerobe Abwasserreinigung übernimmt. Beide Elemente ermöglichen es, die organischen Fracht im Abwasser, um rund 80 Prozent auf das Niveau von Haushaltsabwasser zu reduzieren. Gleichzeitig wird ein lokal betriebener Gasspeicher von der Abwasserbehandlungsanlage gespeist, der Biomethan für das Blockheizkraftwerk zur Ökostrom- und Wärmegewinnung für den Betrieb liefert. Die Brauerei Rittmayer setzt hiermit ihre Ausrichtung eines nachhaltigen Produktionsprozesses weiterfort und übernimmt eine Vorreiterrolle für andere Brauereibetriebe in der Region.
Daten und Fakten
Abwasserinformationen
- Verschmutzung CSB: 2.000 – 3.000 mg/l
- Gereinigtes Wasser (Indirektleitung) CSB: < 1.000 mg/l
Eigenenergieerzeugung
- 170.000 kWh elektrisch pro Jahr
- 260.000 kWh thermisch pro Jahr
- Biogasproduktion: 8,8 m³/h
Verarbeitungkapazität
- 40.000 m³ pro Jahr
CO2-Einsparung
- 120.000 kg pro Jahr
FlexBio Abwasserbehandlung
- Bauzeit von einem Monat (Fertigstellung 2021)
- Ein FlexBio-Container inkl. anaerobe Vorbehandlung, Gasspeicher, Gasaufbereitung, Blockheizkraftwerk und Steuerungstechnik (Type FLEXBIO-AF-100 HC)
Das sagen unsere Kunden
„Wir freuen uns sehr, nach einem umfangreichen Baugenehmigungsverfahren und einer coronabedingten Rohstoff- bzw. Baumaterialverknappung, unsere Umweltstandards im Abfüll- und Brauprozess weiter erhöhen zu können. Der belüftete Misch- und Ausgleichstank der Firma FlexBio entspricht den neuesten technischen sowie höchsten ökologischen Standards. Mit der eingesetzten Mess- und Regeltechnik wird eine automatisierte, prozessstabile Abwasservorbehandlung erreicht. Unser parallel in Betrieb genommenes Klärwerk unterstützt bei der anaeroben Abwasservorbehandlung, um dieses bestmöglich biologisch abzubauen. Mit einer hieran angebundenen Biogasgewinnung sind wir in der Lage, über das Klärwerk eine CO2-neutrale Eigenstromerzeugung mit rund 612.000 KW/h Gas vorzunehmen und dabei rund 137 Tonnen CO2 einzusparen.“
Georg Rittmayer, Geschäftsführer der Brauerei Rittmayer Hallerndorf
Impressionen
